Transport nabiału – co trzeba wiedzieć?

Transport nabiału – co trzeba wiedzieć? image

Transport żywności jest niezmiernie wymagający i potrzebuje perfekcyjnie zaplanowanych, dobrze zsynchronizowanych procesów logistycznych, które umożliwią dostarczenie świeżych, pełnowartościowych produktów od wytwórcy do finalnego konsumenta, bez straty na jakości, w maksymalnie krótkim czasie.

Na krajowym rynku usług transportowych wiele dzieje się w kwestii automatyzacji i cyfryzacji, co przynosi szereg korzyści, w tym przede wszystkim skrócenie czasu realizacji dostaw, lepszy obieg informacji oraz precyzyjne zarządzanie sytuacjami kryzysowymi, które jak wiadomo zawsze mogą się zdarzyć.

Jak zatem zoptymalizować transport nabiału i innych szczególnie wrażliwych artykułów spożywczych, żeby zmniejszyć ryzyko zniszczeń w transporcie?

Efektywna Obsługa Konsumenta (ECR)

W przypadku towarów tak bardzo podatnych na zepsucie, z krótkim terminem przydatności do spożycia, stosuje się specjalne strategie działania. Jedną z nich jest Efektywna Obsługa Konsumenta, czyli ECR (z ang. Efficient Consumer Response).

Dąży ona do zbudowania jak najbardziej efektywnego łańcucha dostaw, przy maksymalnej integracji wszystkich jego ogniw.

Jej celem jest odpowiadanie na realne potrzeby konsumentów. Oznacza to, że gdy dany typ produktu znika ze sklepowych półek, ma być natychmiast uzupełniany nowymi partiami towaru. Pozwala to na szybkie i sprawne reagowanie na zachowania klientów, a przez to dostarczanie artykułów spożywczych zawsze optymalnej jakości.

Traceability – identyfikowalność produktu na każdym etapie

Od jakości i czystości produktów spożywczych zależy zdrowie i życie konsumentów. Dlatego na firmy z sektora żywności nałożono obowiązek identyfikowalności poszczególnych partii towarów na każdym etapie ich życia – od zejścia z linii produkcyjnej aż do koszyka konsumenta w sklepie.

Za nieustanne monitorowanie pochodzenia żywności odpowiadają wszyscy uczestnicy łańcucha dostaw – w tym wytwórcy, magazyny oraz firmy transportowe. Każde z ogniw ma obowiązek rejestrowania i przekazywania informacji o wszystkich śledzonych produktach.

W praktyce takie działania byłyby trudne do przeprowadzenia bez odpowiednich narzędzi informatycznych. Wykorzystuje się więc do tego na przykład systemy typu ERP, które bez trudu pozwalają określić położenie każdej partii towaru. Dostęp do danych mają wszystkie zaangażowane podmioty. Znacząco zwiększa to bezpieczeństwo żywności oraz usprawnia komunikowanie pomiędzy ogniwami w zimnych łańcuchach dostaw.

Właściwe oprogramowanie często montuje się na urządzeniach mobilnych, wyposażonych dodatkowo w czytnik kodów, co ułatwia identyfikowanie poszczególnych partii ładunku w transporcie.

Tagi i technologia RFID

Standardowe kody kreskowe powoli odchodzą do lamusa. Wyparła je bowiem technologia RFID. Pozwoliła ona na wprowadzenie elektronicznych kodów produktu. Dzięki temu można już wprowadzać nie tylko znakowanie ogólne dla danego artykułu spożywczego, na przykład dla konkretnego typu jogurtu. Dostajemy możliwość oznaczania nawet poszczególnych opakowań.

W ramach jednej etykiety RFID zapisuje się wiele cennych informacji, w tym na przykład numer seryjny jednostki, oznaczenie partii towaru, datę przydatności do spożycia lub wagę.

Rozwiązania tego typu łączy się z nowoczesnymi urządzeniami mobilnymi. Dzięki temu udaje się łatwo i wygodnie kontrolować produkty, zmniejszając ryzyko popełnienia błędów w oznakowaniu ładunków lub w samej wysyłce.

Nieustanne kontrolowanie temperatury

Mleko, sery i jogurty wymagają przewozu w ściśle określonych warunkach, które nie mogą ulegać zmianie przez cały czas trwania transportu. Stosuje się do tego urządzenia utrzymujące stałą temperaturę, a także szereg urządzeń monitorujących różne parametry.

Twórcy systemów do pojazdów chłodniczych prześcigają się zatem w wytwarzaniu rozmaitych rozwiązań, które miałyby usprawniać bezpieczny transport nabiału, nawet w przewozach międzynarodowych.

Niektóre urządzenia oparto o najnowsze technologie, dzięki którym komunikacja odbywa się na poziomie czujników i rejestratorów. Pozwala to cały czas monitorować warunki w przestrzeni ładunkowej oraz uzyskiwać precyzyjne raporty z każdej minuty przewozu, co gwarantuje maksymalne bezpieczeństwo towaru zarówno z punktu widzenia dostawcy, jak i odbiorcy.

Transport nabiału – działania pod ścisłym nadzorem

Transport nabiału wymaga precyzyjnego planu i dopracowania wszystkich procesów logistycznych, przy jak największej integracji i usprawnieniu komunikacji pomiędzy poszczególnymi ogniwami zimnego łańcucha dostaw.

Prowadzi to do skrócenia czasu realizacji zamówień, a w efekcie dostarczenia na sklepowe półki w tempie ekspresowym świeżych i pełnowartościowych produktów mleczarskich – dokładnie takich, jakich oczekują klienci.

reklama post

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *